Евмолп (Εΰμολπος), в греческой мифологии элевсинский герой из мифического народа фракийцев (которых стоит отличать от фракийцев исторических), воин, певец и жрец Деметры. Евмолп считался сыном Диониса и Хионы, дочери Борея, основателем элевсинских таинств, вместе с дочерьми царя элевсинского Келея. По Аполодору сын Посейдона и Хионы, отец Исмара и Керикса. Хиона родила его тайно и, чтобы ее отец ничего не узнал, бросила ребенка в море. Посейдон не дал сыну погибнуть и перенес его в Эфиопию на попечение своей дочери Бентесикимы. Когда Евмолп возмужал, Бентесикима женила его на одной из своих дочерей, но он попытался насильно овладеть другой ее дочерью, в которую был влюблен. За это Бентесикима прогнала его. Евмолп отправился во Фракию, где его приютил царь Тегирий, отдавший ему в жены свою дочь. Однако неблагодарный Евмолп начал плести заговор против своего тестя, и скоро ему пришлось искать убежища в Элевсине, где у него было много друзей. Здесь стал жрецом и основал мистерии Деметры и Персефоны, в которые со временем посвятил Геракла. Аполлодор говорит, что он очистил Геракла от крови убитых кентавров и обучил его пению и игре на лире. Все эти годы Евмолп жил благочестиво и Тегирий перед смертью простил его и завещал ему фракийский трон.
Когда между Афинами и Элевсином разразилась война, Евмолп привел на помощь элевсинцам большое войско и именем Посейдона стал добиваться трона Аттики. В решающем сражении афиняне одержали победу, и по сообщению Гигина (Фабулы, 46) Эрехтей убил Евмолпа. По условиям заключенного мира элевсинцы должны были подчиняться афинянам во всем, кроме мистерий. Жреческое звание унаследовал от Евмолпа его младший сын Керикс. Жречество элевсинское осталось наследственным для его потомков – Евмолпидов; и так продолжалось сотни лет до позднего императорского времени. Евмолпу приписывалось сочинение священных гимнов (τελεταί), певшихся при посвящении в таинства. По другим генеалогиям было несколько Евмолпов.